Все мы знаем потребности «среднего» человека в основных пищевых продуктах. Опубликовано много книг о питании и о правильных его нормах, физической активности и неподвижности, чреватой ожирением. Существуют внешние факторы:семейные традиции с обильными приемами пищи; стресс, скука, одиночество, депрессия, тревога; родители, успокаивающие своего ребенка «конфеткой». Все вышеперечисленные стимулы вызывают у человека ряд новых эмоциональных проблем, связанных с перееданием. Образуется замкнутый круг: депрессия вызывает переедание, а переедание – депрессия.
Добавьте к этому «бытовые» факторы, сниженную физическую активность: лифт, интересная передача по TV, компьютер, друзья в кафе, а не в спортзале, и вы рискуете сформировать негативный образ жизни.
Организм человека может приспособиться к разной, но не к несбалансированной пище. Невозможно заставить организм нормально функционировать без нужных компонентов питания в определенном количестве и в определенном соотношении.
Человек осознанно регулирует расходы своей энергии согласно своим желаниям. Если калорийность пищи не покрывает расход энергии организма, то возникает негативный энергетический баланс. Источниками энергии становятся все резервные вещества, тканевые белки.
На современном этапе существует большая проблема переизбытка энергии, чем ее недостаток в связи с увеличением разнообразия «индустриальной» пищи. Отсюда – лишний вес, ожирение, недобор необходимых организму природных компонентов и вследствие этого многие заболевания.

Есть легкоусвояемые и сложноусвояемые продукты, т.к. расходы энергии на их расщепление разные.
Все, что растет под солнцем и используется в свежем виде – зелень с огорода, морские и озерные водоросли, зерна, семена, овощи, орехи, бобовые – являются «живыми» продуктами. А также продукты, которые переработаны из растений животными организмами – мясо, молоко, яйца, рыба, мед, морепродукты – относятся к вторичным живым продуктам.
Это качественные продукты, которые дают человеку все необходимое – белки для строения организма, витамины и минералы, сложные углеводы поставляют энергию для нормального функционирования всех систем организма.
Продукты, которые прошли длительное хранение в холодильнике, подверглись рафинированию (сахар, масло, соль), копчению и улучшению вкусовых качеств с помощью синтетических добавок являются«мертвыми» и не представляют для нас никакой пищевой ценности. Кроме как, ухудшению состояния здоровья людей вследствие загрязнения тканей и органов нашего тела в виде недоокисленных, непереваренных остатков. Вывод: при употреблении пищи необходимо, в первую очередь, учитывать не количество калорий, а качество продуктов.
В нашем питании должно быть постоянное расширение ассортимента продуктов, использование натуральных пищевых добавок для вкуса, цвета, запаха (специи) и сохранение естественного комплекса биологически активных веществ (свежие овощи, ягоды и фрукты, мясо, рыба).
Пищу не следует использовать в плохом настроении, раздраженности, неприятных диалогах, т.к. в таких состояниях нарушается нормальное отделение ферментов в желудочно-кишечном тракте, пища хуже усваивается и отдает меньшее количество энергии. Кушать можно в спокойном состоянии, тщательно пережевывая пищу, что дает усвоение продуктов прочти вдвое.
Следует питаться тогда, когда есть физиологическое желание кушать, а не под влиянием «я тоже за компанию». Прекрасным примером этого в природе являются животные – они едят только по естественным желаниям.

Фитотерапевт Жанна Теваколь