Для оптимальной деятельности мозга и для поддержанияего структуры требуется энергия, которую мы получаем только из нашего рациона питания. Естественно, продукты должны быть высшего качества, а не «фастфуд» и белые булки со сладкими напитками, которые определенно ухудшают умственную деятельность и недостаточно защищают от повседневного напряжения.
Комплекс цельных углеводов, который содержится в буром рисе, цельной муке и овсянке, содержит необходимые питательные вещества и обеспечивает медленное и продолжительное снабжение мозга энергией. Поэтому не рекомендуются длительные низкоуглеводные диеты, которые ведут к быстрой утомляемости и плохому настроению.
Прекрасное воздействие на здоровье головного мозга оказывает лецитин — источник фосфатидилхолина,незаменимый защитник каждой клетки нашего организма, в особенности нервных клеток. Фосфатидилхолин является источником холина, который превращается в ацетилхолин — один из важнейших нейромидиаторов. Лучшим источником лецитина является желток яйца, соевые бобы, орехи, семечки. Лецитин можно приобрести в гранулах в магазинах «Тева», который можно добавлять (по 2-3 ст. ложки в день) в салат и другие различные блюда.
Омега-3 и омега-6 растительного происхождения (масло «бураж» или масло ночной примулы) являются незаменимыми, поскольку наш организм не способен их вырабатывать, и их мы должны получать с пищей.
Цинк, магний, селен, витамин Д и витамины группы В играют важную роль для психического здоровья мозга — борьба с депрессией, пониженной умственной деятельностью и быстрой утомляемостью.
Электрохимические процессы, происходящие в нашем мозгу, вырабатывают свободные радикалы, которые вызывают окислительные процессы, причиняющие ощутимый вред клеткам головного мозга. Но у головного мозга, как и у всего организма, существует антиоксидантная система защиты против свободных радикалов. Эти пищевые антиоксиданты, такие как бета-каротен, астаксантин (мощнейший антиоксидант из красных водорослей), лютеин, ликопен, пикногенол, витамин А, витамин Е и т.д. способны притормаживать клеточные повреждения и улучшать функции мозга.
Совет: потребляйте антиоксиданты в большом количестве, хотя бы 10 порций овощей и фруктов в день и желательно разного цвета. Не забывайте про зелень, морские водоросли и какао.

Фитотерапевт Жанна Теваколь.